Aivan tuore juuri pullotettu uuden sadon 2023-24 early harvest-oliiviöljy tulee Kreetalta pienen Tsivarasin kylän ympäristöstä saaren pohjoisrannikolta. Siihen on valikoitu noin 150 pientilan parhaat erät varhaisen sadon oliiviöljyä. Tätä tuoreempana oliiviöljyä ei ole mahdollista saada.
Happy Oliven öljy on aina vain ja ainoastaan viimeisimmän satokauden tuotetta eikä siihen sekoiteta aikaisempien satokausien öljyjä maun tasaamiseksi. Siksi se eroaa selvästi markettiöljyistä. Kunnon oliiviöljyssä pitää olla vastaleikatun ruohon aromi, sen pitää potkia, sen on oltava tunnistettavasti peräisin oliivista ja se tuntuu kurkussa, kun sitä nauttii raakana. Kaikki nämä kertovat, että oliiviöljyssä on paljon polyfenoleita, niitä terveydestä huolehtivia ainesosia. Samalla se kertoo, että oliivit on kerätty puoliraakoina, jolloin niiden polyfenolipitoisuus on korkeimmillaan. Yhteen pullolliseen tarvitaan neljä kiloa oliiveja!
Tällainen tuore öljy on omiaan myös paistamiseen, kuullottamiseen, hauduttamiseen ja jopa leivontaan! Tuoreessa öljyssä on paljon tokoferolia, joka toimii nostatusaineena.
Happy Oliven tarina lähti halusta auttaa Kreetalaisia pienviljelijöitä myymään öljynsä mahdollisimman suoraan kuluttajille ja saamaan siitä paremman tuoton. Kreikkalaiset ovat perinteisesti olleet Italian ja Espanjan oliiviöljy-yritysten alihankkijoita, jotka käyttävät maailman parhaimpien öljyjen joukkoon luettavia kreikkalaisia öljyjä vain ehostamaan omiaan. Nykyään pienviljelijät uskaltautuvat jo markkinoimaan oliiviöljyään myös ullkomaille.
Happy Oliven sivuilta pääset perehtymään tarkemmin sen hienoon tarinaan ja laajaan tuntemukseen niin Kreikasta kuin oliiveistakin.
(*) = Early harvest oliiviöljyllä tarkoitetaan aivan sadonkorjuun ensi päivinä kerätyistä oliiveista saatua öljyä, jossa oliiviöljyt ovat vielä osittain raakoja tuoden vahvemmin tuoreen oliivin maun esille.
Vuosikymmeniä sitten syntyi pari pirteää lapsukaista, toinen Rovaniemelle, toinen Ylivieskaan. Aikansa otti kävelemisen opettelu ja oikea ote lusikasta – sen jälkeen kaikki on ollutkin selvää ja helppoa :). Tutustuimme alle parikymppisinä ja sydän sykki heti samaan tahtiin. Emme tienneet, mitä tulevaisuus tuo tullessaan, mutta jotenkin kaikki on ollut jo ajat sitten nähtävissä. Olimme molemmat tahoillamme rakentamassa työuraa, kunnes löysimme CIHUn, yhteisen palon ja intohimon tehdä jotain, josta saamme nyt sekä ilon että leivän.
Olemme juhlaihmisiä, tai enemmänkin osa juhlien hiljaista taustajoukkuetta. Rakastamme yhdessä olemista, hyvää ruokaa ja visuaalista kauneutta. Kertakäyttöastioiden sielukkuudesta kun ei saa kirjoitettua edes yhtä lausetta, eikä kevyttä novellia, asialle täytyi tehdä jotain. Juhlat, illanistujaiset tai kodinillat ovat täydellisiä silloin, kun pöydässä on hyvää ruokaa ja seura on hyvää. Oleellinen osa tähän kokemukseen ovat astiat, joiden ympärillä koko ainutlaatuinen hetki vietetään. Hetki on uniikki ja siihen on kiva palata vuosienkin päästä – aivan kuten jokainen CIHU-tuotekin.
Jos astiat kestävät kuusihenkisen perheen arjessa vuosikausia, niin onhan se mainitsemisen arvoinen asia. Mutta kun astioiden on todettu kestävän erittäin hyvin myös ravintolakäytössä, niin voimme turvallisin mielin tarjota niitä kenelle tahansa. Ravintoloissa kun pesukone ampuu lähes 100 asteista ristitulta niin, että muovi mutkistuu ja herkkä halkeilee.
On ihanaa ja merkityksellistä huomata, miten paljon ihmiset arvostavat persoonallisia astioitamme. Useat ihmiset ovat ravintolassa tarttuneet tarjoilijaa hihasta ja tiedustelleet, mistä astiat ovat peräisin. On ollut ilo kuulla myöhemmin näitä tarinoita ostosten lomassa studiollamme.
Intohimo ja rohkeus tehdä ainutlaatuista ja kestävää on suuri voimavaramme. Päätimme perustaa verkkokaupan, josta kuka tahansa oman arjen hetkeä tai suurempien juhlien merkityksellisyyttä arvostava ihminen voi hankkia tai vuokrata astiat. Ja tarjota uniikin kokemuksen, itselleen tai suuremmalle joukolle.
Historiamme on iloinen sekoitus ennakkoluulottomuutta ja intohimoa toteuttaa unelmia. Kun restonomi, graafinen suunnittelija, liiketoimintajohtaja, myyntijohtaja, AD, keraamikko synnyttää oman tuotemerkin, niin tuloksena on oletettavasti, jotain johon kannattaa tutustua. Uniikkia ja kestävää seuraa vuodesta toiseen!
Cihu ja Ari
Yhteistä pöytäseuraa jo vuodesta 1990.
PS Mistä tulee CIHU? Marjo, tuotemerkin äiti on kantanut tätä lempinimeä vuosikymmenet. Wikipediaa lainaten: ”Chihuahua on pienestä koostaan huolimatta todella itsevarma koira, joka on parhaimmillaan iloinen, eloisa, ihmisrakas, valpas, temperamenttinen, energinen ja äärimmäisen rohkea” - aivan kuten Marjo. Puhekielessä käytetään ilmaisua: ”sihu”.
